素食养生春季多吃3大美食预防皮肤过敏

春天，各种花粉释放到空气中形成漂浮物，一些过敏性体质的人吸入后会打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、气喘、引起皮肤瘙痒等。实际上，春天常吃以下食物就可防止过敏。

　　大枣

　　红枣中含有大量抗过敏物质，即环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。因此，过敏者多吃红枣有好处，水煮、生吃都可以。干枣在炖、煮时最好用小刀在红枣表皮画出直纹，这样才可以让枣中的营养成分很好地释放出来，煮时不宜加糖。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症状、过敏性皮炎等过敏反应。它能调节细胞内的平衡，提高身体抵抗力。

　　金针菇

　　金针菇中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、皮肤瘙痒等过敏性疾病，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。经常食用金针菇有利于排出重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。

荷叶饭

糯米……2杯（g）、荷叶……3片、大枣……3个、栗子仁……3个、松子……1大勺、银杏……9个、食用油……1小勺、盐水（水……1大勺、盐……1/4小勺）

　荷叶是素食的常用原料，有抗菌和防腐作用。荷叶饭是一道具有代表性的素食营养饭，糯米饭筋道的口感和清淡的荷叶香令人回味无穷，在特别的日子用来招待客人也不错。

　　做法：

　　1.将糯米洗净，用水（3杯）浸泡2-3小时，捞出沥干；

　　2.荷叶用干抹布或厨房纸巾擦干净，将制作盐水的原料放入碗中，拌匀；

　　3.大枣去核，栗子仁切成两半，松子去壳；

　　4.锅烧热，倒入食用油，放入银杏，小火炒5分钟左右，放在厨房纸巾上，揉搓去皮；

　　5.蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入糯米，摊开，大火蒸20分钟左右，均匀地撒上盐水，再蒸20分钟左右；

　　6.糯米冷却后，取1/3放在一片荷叶上，将大枣、栗子仁、松仁和银杏各取1/3，放在糯米上。将荷叶底部向上折，两边向内折，从下往上卷起来。剩下的两张荷叶也用同样的方法处理；

　　7.蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入荷叶饭，大火蒸30-35分钟，伴着荷叶香的荷叶饭就可以出锅咯！

　　1.食谱中的分量是3人份；

　　2.一人份的热量是千卡；

　　3.荷叶有抗菌和防腐作用，因此荷叶饭不容易变质，可以充当旅行、登山以及郊游时的盒饭；

　　4.将荷叶饭装入保鲜盒，再放入冰箱冷冻，使用前用微波炉加热10分钟左右，即可解冻。