野菜amp野果承德的骄傲，我们戒

冬天已经过半了，你有没有想念万物复苏的春，树木葱茏的夏，多姿多彩的秋，还有那些在这三个季节里才能采到的野菜、野果子？这些舌尖上的美味儿，不但纯天然、有机、绿色、无公害，还都有很好的保健功能，都是承德的骄傲，承德人一辈子都戒不掉。

山野菜纯天然、有机、绿色、无公害最爱蕨菜，炖蕨菜、酸菜、粉条大菜，炒肉丝蕨菜，素烧蕨菜、凉拌蕨菜，味道都是美美的。蕨菜素有“山菜之王”之称，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素。新鲜猴腿儿，用水焯过后做成饺子馅，包饺子吃，那叫一个香。除此之外还可以炖粉条吃。吃不了的猴腿儿完全可以放在冰箱里冻起来，冬天吃依然味道鲜美。经常食用猴腿儿可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症。婆婆丁，好东西，采回来洗干净蘸酱吃，水焯一焯凉拌，做饺子、包子馅，微苦的同时又有清香，那味道就是生活的味道。婆婆丁又叫蒲公英，大家都知道，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。苣荬菜无疑是用来蘸酱吃的啦，还可以做苣荬菜干饭，不知道大伙儿吃过没，反正我吃完一碗还想来一碗。苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。长得这么美的黄花，不但好看，它的骨朵和花有不同的味道，肉丝炒黄花，黄花馅儿饺子。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。黄花菜对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。苦乐芽，苦乐芽，有点苦，但是采回来用开水焯过后蘸酱吃或者蘸咸汤吃，吃完马上喝点儿小米粥，嘴里又是甜甜的，先苦，后甜，有乐。苦乐芽有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。柳蒿开水焯过后凉拌或者做馅、做汤，有股新鲜的清香的蒿子味儿哦。柳蒿有破血行淤，下气通络之疗效。高大上的吃法好几种：1、蒸菜：即用扫帚菜的嫩茎叶切碎，蘸满精粉后蒸熟。加蒜泥，花椒油等佐料吃。即可当菜又可当饭。2、凉拌：选用扫帚菜的嫩叶，用开水焯后根据个人口味，加入不同佐料凉拌。3、做馅：无论是包子、饺子、合子，或荤或素馅，都风味独特。4、做汤：无论是何汤，都是顶级的配料。5、加菜主食：如菜饼子、菜窝窝头、菜馒头等。扫帚菜是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜，经常食用能减肥、降脂、降血压，因其富含钾元素，能够抑制心肌兴奋，减慢心率而保护心脏，对心血管病患者有明显的保健作用。苦麻子当然是采回来清水洗干净就可以蘸酱吃。苦麻子清热解毒，对高血压、牙疼等慢性病有较好效果。野鸡膀子，使用方法同猴腿子，鲜吃、腌制、冷冻、晒干均可。野鸡膀子清热解毒，杀虫，止血。主治热病发斑、腮腺炎、湿热疮毒、蛔虫腹痛、蛲虫病、衄血、崩漏、赤痢便血、尿血、吐血。一种让你又爱又恨的菜，承德经典菜式“哈拉海炖土豆”，入口绵软，跟土豆绝配，另外还可以做哈拉海小米粥，也是别有风味。哈拉海的功效与作用：祛风定惊，消食通便。主治风湿关节痛，产后抽风，小儿惊风，小儿麻痹后遗症，高血压，消化不良，大便不通；外用治荨麻疹初起，蛇咬伤。春天，爬树把树折断也要把榆钱儿吃到嘴~啥也不用做，摘了放嘴里就能吃的。榆钱儿具有清心降火、止咳化痰的功效。野生水果纯天然、有机、绿色、无公害有点酸，有点涩，有点甜，有点......酸的有味儿，甜的有情。欧李（钙果）果实中含有各种对人体有益的矿质元素，尤其钙元素，比一般水果都高。新鲜的时候真的是老酸老酸了，等快晒成干儿了再吃就很甜。生食、糖渍、醋渍或作果浆均可。酸酸甜甜，吃到嘴里都是回忆。酸姑奶有清热，解毒，利尿的功效。直接吃，泡水喝，有“维生素之王”的美称。老家后山上有一片片的沙棘，冬天下过雪后去摘那些被雪包裹的风干沙棘果来吃，别有滋味。沙棘防风护沙保护生态，沙棘果对于可预防各种疾病，强身健体，延年益寿。没有熟透的刺木果果肉很硬，果核毛绒绒的很容易卡到嗓子里，儿童食用需有成人的陪伴；熟透的刺木果很软，一层薄皮裹着厚厚的果酱，香甜可口。刺木果被欧洲各国视为治疗坏血病特效药;有维生素记录保持者之称。果实成熟后可直接食用，也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制。山丁子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料，树皮可做染料。山丁子味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒。山葡萄果型较小，颜色深，都是一把一把的扔进嘴里嚼，哈哈，吃完了嘴都变黑了，整的跟中毒了似的。除此之外，还可以酿酒，纯正的山葡萄酒，比干红可好喝多了。山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素。黑茄儿在玉米地和黄豆地里特别多，乌黑乌黑的小果子爱死个人，一口气干掉一大茶缸子，那感觉简直醉了，人间美事一桩啊。黑茄儿治疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性气管炎，急性肾炎。用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年性慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾、感冒发烧，牙痛，泌尿系感染，乳腺炎，白带，癌症；外用治痈疖疔疮，天疱疮，跌扑损伤，蛇咬伤。我们承德大帝国有树托盘儿和草托盘儿两种，都是甘美多汁的，可鲜食，也可制果酱、果酒、果汁。托盘儿也可入药，听说对肝病有很好的疗效，树托盘对肝癌有很好的抑制作用，怎么样？高！大！上！成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。想到山杏的酸，有没有想流哈喇子的赶脚？怎一个酸字了得，俗话说，吃小杏，犯小病（怀孕的人孕期想吃酸的），当然，非孕妇一样可以摘上几个爽爽口。山杏可用于治疗菌痢、肠炎等病症，并有良好效果，煮杏加蜜作脯进行烹饪，可有效治疗润肺止咳定喘，同时杏中所含有的维生素B17具有抗癌作用。说到山楂，是不是都想到了冰糖葫芦？都说冰糖葫芦酸，酸里面还透着甜~山楂开胃就不说了，美容养颜，降压降脂，预防心脑血管疾病，还可活血化瘀，但千万注意，孕妇禁食。

怎么样？看完这么多种类的纯天然、绿色、有机野菜野果，是不是慨叹这是自然的馈赠，它们无需农药化肥的呵护，它们挺拔在山间地头经历着风雨的洗礼，它们有自己独特的味道，这味道不是用科技手段和香精调出来的，是天然的，这味道里除了这份原生态还包含着浓浓的乡情。

小伙伴儿们，蓄势待发吧，明年一开春儿，我们来场说走就走的旅行，去承德的沟沟茬茬、山山水水间，先挖婆婆丁，再采蕨菜、哈拉海、猴腿子、野鸡膀子，顺带lai点苦乐芽，到夏末秋初，再采托盘儿、桑葚、山葡萄......

忆一忆乡情，品一品乡趣，让时光慢一点再慢一点，让我和家乡的山山水水近一点再近一点，品味山野菜和野果的同时，圆自己一个山水田园的美梦。

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