百合百年好合

百合别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙、百合蒜、蒜脑、强翟、中庭

百合是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。近年有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合等。百合的主要应用价值在于观赏，有些品种可作为蔬菜食用和药用。百合花主要用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质...

目录：

1，形态特征，生态习性3，品种分类4，食用禁忌

5，食疗或药用价值6，栽培技术7，繁殖方式8，产后处理

9，科学繁殖10，盘栽11，切花栽培1，养护要点

13，病害防治14，风水作用15，文化背景16，花语

1,形态特征

鳞片的外形是种的分类依据之一。多数百合的鳞片为披针形，无节，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上，组成鳞茎。茎表面通常绿色，或有棕色斑纹，或几乎全棕红色。茎通常圆柱形，无毛。叶呈螺旋状散生排列，少轮生。叶形有披针形、矩圆状披针形和倒披针形、椭圆形或条形。叶无柄或具短柄。叶全缘或有小乳头状突起。花大、单生、簇生或呈总状花序。花朵直立、下垂或平伸，花色常鲜艳。花被片6枚，分轮，离生，常有靠合而成钟形、喇叭形。花色有白、黄、粉、红等多种颜色。雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。

鳞茎白色，高4-7厘米，直径5-8厘来，宽卵形，深入土中约10厘米；茎直立，坚硬，基部埋在土内的部分具-3轮纤维状根，地上部分高1.-1.5米，直径0.8-1.厘米，有棱纹，深紫色，而被白色绵毛。叶散生，无柄，光亮，披针形，长3-15厘米，宽0.5-1.5厘米，先端渐尖，具显著叶脉5条以上，上部叶片逐渐变短以至形成叶状苞片，通常叶腋间生有珠芽；珠芽球形，直径-3毫米，老时变为黑色。花序总状圆锥形；花梗粗硬，开展，花朵稍下垂；花被片6，桔红色，密生紫黑色斑点，开放时反卷，披针形，长8厘米，宽1.5厘米；雄蕊长5-7厘米，花药紫色，且具斑点；柱头紫色，子房长1.3-1.8厘米。果实倒卵形，长3-4厘米。花期-般在7月。

多年生球根草本花卉，株高40～60cm，还有高达1m以上的。茎直立，不分枝，草绿色，茎秆基部带红色或紫褐色斑点。

地下具鳞茎，鳞茎由阔卵形或披针形，白色或淡黄色，直径由6～8cm的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶，互生，狭线形，无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。花着生于茎秆顶端，呈总状花序，簇生或单生，花冠较大，花筒较长，呈漏斗形喇叭状，六裂无萼片，因茎秆纤细，花朵大，开放时常下垂或平伸；花色，因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，有的具紫色或黑色斑点，也有一朵花具多种颜色的，极美丽。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味浓香，故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

,生态习性

我国是百合的重要原产地，百合喜温暖湿润和阳光充足环境。较耐寒，怕高温和湿度大。百合的生长适温为15～5℃，温度低于10℃，生长缓慢，温度超过30℃则生长不良。生长过程中，以白天温度1～3℃、晚间温度15～17℃最好。促成栽培的鳞茎必须通过7～10℃低温贮藏4～6周。

百合需要湿润的水来栽培，这样有利于茎叶的生长。如果土壤过于潮湿、积水或排水不畅，都会使百合鳞茎腐烂死亡。盆栽百合浇水应随植株的生长而逐渐增加，花期供水要充足，花后应减少水分，地上部分枯萎后要停止浇水。盆土过湿，同样导致鳞茎腐烂。

百合喜欢用柔和的光照射。也耐于强光照和半阴，光照不足会引起花蕾脱落，开花数减少。光照充足，植株健壮矮小，花朵鲜艳。百合属长日照植物，每天增加光照时间6小时，能提早开花。如果光照时间减少，则开花推迟。

土壤要求肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土，土壤pH在5．5～6．5最好。盆栽土壤以腐叶土、培养土和粗沙的混合土为宜。 　　百合耐寒，但最适生长温度在15--5度之间，低于10度或高于30度均生长不良。百合一般喜在ph值为5.5--6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖质的土壤。忌水淹，喜半荫环境，但过度荫蔽会引起花茎徒长和花蕾脱落。

性喜湿润、光照、要求肥沃、富含腐殖质、土层深厚、排水性极为良好的砂质土壤，最忌硬粘土；多数品种宜在微酸性至中性土壤中生长，土壤pH值为5.5～6.5。百合喜凉爽潮湿环境，日光充足的地方、略荫蔽的环境对百合更为适合。忌干旱、忌酷暑，它的耐寒性稍差些。百合生长、开花温度为16～4℃，低于5℃或高于30℃生长几乎停止，10℃以上植株才正常生长，超过5℃时生长又停滞，如果冬季夜间温度低于5℃持续5～7天，花芽分化、花蕾发育会受到严重影响，推迟开花甚至盲花、花裂。

多数品种的百合花喜光照，南方一带宜栽种在遮阳半阴处。百合花适宜肥沃疏松、排水良好的土壤，对腐殖质要求不太高，ＰＨ值为中性或偏酸性，百合花为短日照植物，要求暖湿冷凉气候，怕高温炎热。

3,品种分类

百合为多年生草本。无皮鳞茎扁球形，乳白色。茎直立，地下茎节有茎生根，地上茎刚直矮壮、绿色光滑。叶散生多数，披针形。花顶生数朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深处淡绿色。

亚洲盆栽系列

超级康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾数4～6；

乡情（CountyLife），株高40厘米，花深黄色，每枝蕾数8～10；

伙伴（Partnr），株高40厘米，花深红色，每枝蕾数6～8；

梦幻（Fancy），株高45厘米，花黄色，每枝蕾数4～6；

变色龙（Cameleon），株高45厘米，花金黄色，每枝蕾数6～8；

新波（NewWave），株高40厘米，花纯白色，每枝蕾数7～9；

黑鸟（BlackBird），株高30厘米，花深红色，每枝蕾数4～6；

地平线（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾数6～8。

东方盆栽系列

大道（Boulavard），株高45厘米，花白带黄心，每枝蕾数6～7；

早恋（BabyLove），株高5厘米，花白带黄心，每枝蕾数6～8；

名士（Prestige），株高40厘米，花深红带白边，每枝蕾数9～11；

奇迹（Miracle），株高30厘米，花粉红带黄心，每枝蕾数5～7；

口碑（Alibi），株高5厘米，花白色带黄心，每枝蕾6～10；

情感（Feelings），株高50厘米，花粉红带黄心，每枝蕾数7～9；

帅哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉红色，每枝蕾数5～7；

少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉红带黄心，每枝蕾数5～7。

常见百合品种

朝鲜百合(Liliumamabile)山百合(Liliumauratum)

珠芽百合(Liliumbulbiferum)布朗百合(Liliumbrownii)

加拿大百合(Liliumcanadense)白百合(Liliumcandidum)

香水百合(LiliumCasaBlanca)加尔亚顿百合(Liliumchalcedonicum)

渥丹(Liliumconcolor)台湾百合(Liliumformosanum)

日内瓦百合(Liliumcv.Geneve)星象家百合（葵百合、火百合）(Liliumcv.StarGazer)

湖北百合(Liliumhenryi)洪堡百合(Liliumhumboldtii)

荷兰百合(Liliumhybrids)卷丹(Liliumlancifolium)

麝香百合(Liliumlongiflorum)欧洲百合(Liliummartagon)

紫斑百合(Liliumnepalense)豹纹百合(Liliumpardalinum)

山丹百合(Liliumpumilum)峨眉百合(Liliumregale)

艳红鹿子百合(Liliumspeciosum)

按叶序与花型分类

百合组

本组特征是叶散生，花大呈喇叭形，横向生长，观赏价值高，比较突出的是三种：

1、岷江百合又称王百合、千叶百合，花白色，中心黄色，花瓣背面呈紫色

、麝香百合，又称铁孢百合，花朵极香

3、野百合，花喇叭形特大　

钟花组

其特点是叶散生，花色丰富，花朵向上，比较突出的是以下三种：

1、毛百合，花色橙红、紫红，花瓣有紫色斑点

、滇百合，有白色、金黄、黄绿等色彩的花朵

3、渥丹，花色为红色

卷瓣组

其特点叶散生，花朵倒悬，花瓣反卷呈钟状。比较突出的是以下二种：

1、卷丹，可食用，花为橙红色，花瓣上有紫黑色斑点

、湖北百合，是园艺界最美丽的橙色百合

轮叶组

1、叶轮生，花型不一，但有斑点，属于本组的

、青岛百合，花朵向上开放，花瓣质地厚有光泽，有紫红斑点。

现时花卉市场上常见的是麝香百合、王百合、毛百合。

4,食用禁忌

食用禁忌

孕妇禁用；脾胃虚寒、腹泻的人不宜饮用。风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

百合因为有，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

5,食疗或药用价值

食用价值

原料介绍

百合为百合科百合属植物，百合（Liliumbrownii）、毛百合（Liliumdauricum）或山丹百合（Liliumpumilum）又叫细叶百合的夏雨荷，鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升。百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有多个种类，中国就有60多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如：

宜兴百合(LiliumlancifoliumThunb.），也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产kg左右，高的可超过0kg

湖南的麝香百合(LiliumlongiflorumThumb.），也叫龙牙百合、粉百合。

甘肃甜百合（LiliumdavidiiDuchartre）又名川百合，种植3年后，亩产可达kg。

营养分析

百合除含有蛋白质1.9%、脂肪1.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.毫克维生素B、1.毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

食疗作用

润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

食用方法

百合花饮：百合花外表高雅纯洁，寓意心心相印、百年好合。百合花具有清火、润肺、安神的功效。

花语：百年好合

1、百合银花粥

：百合50克，洗净；再取银花10克，焙干为末备用。

：先将克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

、绿豆百合粥

：绿豆克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3、清蒸百合

：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4、蜜汁百合

：百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。[5]

5、百合莲子粥

：净百合30克，莲子5克，糯米克，加红糖适量，共煮粥食。

：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

6.金光南瓜

：南瓜、鲜百合、糖、香葱。

：

1、将材料备齐；

、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；

3、南瓜肉切成3mm左右的片；

4、将南瓜块沿盘沿摆好；

5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；

6、水烧开，隔水蒸10～0分钟，取出撒适量香葱花即可。

7.百合鱼片

：草鱼片，百合。

：

鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

3、锅中水开，倒入鱼片。在水里氽一下水。～3分钟捞起待用。

4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

6、撒点葱花就可出锅。

8.三色百合

：百合、西芹、银杏。

：

1、百合切去两头，剥开洗净；

、西芹去叶去筋切段；

3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮

4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；

5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；

6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

9.百合炒虾仁

：鲜虾，百合，荷兰豆。

：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

：

1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

10.百合粥

：鲜百合、粳米、冰糖

：

1、鲜百合用清水洗净，粳米洗净。

、粳米与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

此菜品具有润肺止咳，清心安神之功效。适用于肺痨久咳，虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳者。

养生花茶

1、百合花茶

：干百合朵、蜂蜜10毫升

：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

：排毒、美容养颜。

、百合金菊茶

：干百合朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克

：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

：代茶饮、每日一剂

：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

3、百合洋参茶

：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

：清热润肺、养心安神、养颜抗衰

百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

美食

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

、百合汤：

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶1克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持0分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。

7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加00mL开水即可饮用。

8、冰糖炖百合：百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。

9、清蒸百合：百合鲜品克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

10、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

11、百合莲子红豆沙：红豆克百合5克莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。

药用价值

中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

百合的主要应用价值在于观赏，其球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有多年。兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴，宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。

中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

中药属性

百合，名称出自于《神农本草经》。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。

药材名称

细叶百合、线叶百合、麝香百合、卷叶百合、白花百合、白百合、药百合、山百合、家百合、野百合、菜百合、干百合、川百合、甜百合、大百合、新百合、岩百合、红岩百合、百合蒜、蒜脯薯、喇叭筒根、韭番，重迈、重葙、重箱、中庭、摩罗、强瞿、强仇，中逢花、夜合花根、卷莲花根、灯伞花根、散莲花根、杜百合、红合、逢花。

宣百合：又名南百合、百花百合。为产于安徽宣城一带者。品质最优，为地道产品。

杜百合，为产于浙江一带者。

大百合，又名新百台。为个大色白，肉厚质重，新近采集者。质佳。

百合：又名白花百合。为植物百台的肉质鳞茎。全国各地均有分布。

细叶百合：又名线叶百台。为植物细叶百占的鳞茎。分布于黑龙江，吉林、辽宁、，河南、山东，山西，陕西，甘肃、青海，内蒙古等地。

均以个大、肉厚，质坚、色白、粉性足者为佳。

百合，生百台，炙百台等。

处方中写百合指生百合。或称百合片，干百台。为原药洗净，剥取鳞片，用沸水烫过或略蒸后，晒干入药者。

炙百合又名蜜炙百合、蜜百合。为百合片用蜂蜜拌匀，微炒至不粘手时取出摊晾，然后入药者。润肺止咳力强。

药材来源

该品为百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThunb.、百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viridulumBaker或山丹百合（细叶百合）LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶。全国各地均产，以湖南、浙江产者为多。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。

产地分布

百合分布很广，药用主要来源于家种栽培品。主产于江苏宜兴、连云港、东台、海安；湖南邵阳、隆回，安化、长沙、岳阳、平江、沅阳、浏阳、龙山、祁东；甘肃兰州，甲凉；浙江湖州、恫芦、龙泉、遂昌等。尤以江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培百合历史悠久。为全国“四大百合产区”。

原植物形态

多年生草本，鳞茎卵圆扁球形，茎直立；卷丹花为橙红色，有紫黑色斑点；百合花为白色而背带褐色；细叶百合花为鲜红色或紫红色，无斑点。

制法

蜜百合：取净百合，照蜜炙法（附录ⅡD）炒至不粘手。每kg百合，用炼蜜5kg。

性状

该品呈长椭圆形，长～5cm，宽1～cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。向前后左右互相开去、漂亮至极。

鉴别

取该品粗粉3g，加90%酸性乙醇（用稀硫酸调节pH值至～3）50mL，加热回流1小时，滤过，滤液蒸至近干，加水30mL，加热使溶解，放冷，滴加氢氧化钠试液调节pH值至9～10，用氯仿振摇提取4次，每次15mL，合并氯仿液，加适量无水硫酸钠搅拌滤过，滤液蒸干，残渣加氯仿0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液15μL、对照药材溶液10μL，分别点于同一硅胶GF[54]；薄层板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（:5:6）为展开剂，置氨蒸气预饱和的展开缸内，展开，取出，晾干，置紫外光灯（54nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

性味归经

百合味苦，性微寒。入心、肺经。

功能主治

养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。

1、根

[气味]甘，平，无毒

邪气心痛腹胀，利大小便，补中益气。除浮肿颅胀、胸腹间积热胀满、全身疼痛、乳难喝咽喉肿痛、吞口涎困难，止涕泪。除膈部胀痛，治脚气热咳。安心、安神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，协痈、乳痈发背的各种疮肿。也可治百合病，温肺止嗽。

、花

将百合花晒干研末，和入菜油，可治疗小儿湿疮，效果很好。

3、子

加酒炒至微红，研末汤服，可治肠风下血。

功效：养阴清热，滋补精血。

适应症：适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。

用法用量：6～1g。

贮藏：置通风干燥处。

中成药品

百花膏、百合固金丸

药膳：百合粥、百合绿豆汤、百合肉

以上资料摘录自《中国药典》

实用偏方

百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。

百合～3个，洗净捣汁，以温开水日服次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。

百合5克，菖蒲6克，酸枣仁1克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。

干百合研末，每日次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。

百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。

如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。

生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～次，数日则愈。

生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。

临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血，观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。

美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

百合蜜：　用料：百合60克、蜂蜜30克。　制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。

此蜜制百合可作点心让婴儿吃。　功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。　治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别是入秋之后的干咳，伴大便秘结更宜。　注意事项：脾虚便溏婴儿不宜选用。本法服食方便，以秋、冬季选用为宜。

百合款冬花饮：　用料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖适量。　制法服法：将上料同置砂锅中煮成糖水。　饮水食百合，宜晚饭后睡前食用。　功效主治：百合润肺止咳。款冬花辛温，有润肺下气，止咳化痰作用。本品提取液可使支气管略扩张，对组织胺引起的痉挛，有解痉作用。因此具有止咳，祛痰平喘作用。两药合用有润肺止咳、下气化痰之功效。　治疗婴儿慢性支气管炎，支气管哮喘(缓解期)，秋冬咳嗽、咽喉干痛，久咳不愈。　注意事项：本饮以秋冬咳嗽，略见有痰者适宜，对支气管哮喘或痉挛性支气管炎，则药力不及，但可作辅助治疗用。

蜂蜜蒸百合：百合10克，蜂蜜30克。拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食。

百合地黄汤：百合60克，生地黄30克。加水煎汤服。

典籍记载

《神农本草经》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。

《药性论》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆。

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。

《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。

仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。

《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。

孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。

《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利。甘能补中，热清则气生，故补中益气。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也。涕泪，肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除。

简误：中寒者勿服。

现代研究化学成分

百合鳞茎含:

1、岷江百合甙（regaloside）A、D，3；

、6-O-二阿魏酰蔗糖（3，6-O-diferuloylsucrose）；

3、1-O-阿魏酰甘油（1-O-feruloylglycerol）；

4、1-O-对-香豆酰甘油（1-O-p-coumaroylglycerol）；

5、6-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→）-β-D-吡喃葡萄糖甙〔6-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→）-β-D-glucopyranoside〕；

6、6-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→）-O--β-D-吡喃葡萄糖甙{6-O-β-D-glucopyranosyl-nuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→）-O-β-D-glucopyranoside}；

7、百合皂甙（brownioside）；

8、去酰百合皂甙（deacylbrownioside）；

9、7-O-（3-羟基-3-甲基戊二酸单酰基）-异呐索皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→）-O--β-D-吡喃葡萄糖甙{7-O-（3-hydroxy-3-methylglutaroyl）isonarthogenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl-（1→）-O--β-D-glucopyranoside}，澳洲胺-3-O-α-L-吡喃葡萄糖甙{solasodine-3P-α-L-rha-mnopyranosyl-（1→）-O--β-D-glucopyranoside}及β1-澳洲茄边碱（β1-solamargine）等。

卷丹茎、叶含百合甙（lilioside）C。

药理作用

1.镇咳祛痰作用

1.镇咳作用：小鼠用SO引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。

.祛痰作用：用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3。均有显著的祛痰作用。

.镇静作用

小鼠停食8小时后，分别ig百合0g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。

3.滋阴润肺作用

1.肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均0.。

.甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P0.01和P0.。

3.对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（P0.）。

4.对小鼠以，4-二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。

4.强壮作用

1.对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液0.ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显著的延长小鼠游泳时间（P0.）。

.对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间（P0.05）。

3.对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。

抗癌作用

该品所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖

药材鉴别名典鉴别

1．《神农本草经》：“百合味甘平。生川谷。”

．粱·《名医别录》：“百合生荆州山谷。二月、八月采根，阴干。”

3．陶弘景曰：“近道处处有之。根如葫蒜，数十片相累。人亦蒸煮食之，……亦堪服食。”

4．唐·苏恭曰：“此有二种，一种叶大茎长，根粗花匀者，宜人药，一种细叶，花红色。”

5．宋·苏颂曰：“百合三月生苗，高二三尺。干粗如箭，四面有如鸡距，又似柳叶，青色，近茎处微紫，茎端碧白。四五月开红白花，石榴嘴而大。根如葫蒜，重叠生二三十瓣。又一种花红黄，有黑斑点，细叶，叶间有黑子者，不堪入药。”

6．明·《本草蒙筌》：“百合，洲渚山野俱生，花开红白二种。根如葫蒜，小瓣多层，人因美之，称名百合。”

7．李时珍曰：“百合一茎直上，四向生叶。叶似短竹叶，不似柳叶。五六月问茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。百合结实略似马兜铃，其内子亦似之。其瓣种之，如种蒜法。山中者，宿根年年自生。”

8．又“正误”寇宗奭曰：“百合茎高三尺许，叶如大柳叶，四向攒枝而上。其颠即开淡黄白花，四垂向下覆长蕊，花心有檀色，每一枝颠，须五六花。子紫色，圆如梧子，生于枝叶间。每叶一子，不在花中，亦一异也。根如百合，白色，其形如松子壳，四向攒生，中间出苗。时珍曰：寇氏所说，乃卷丹，非百合也，苏颂所传不堪入药者，今正其误。叶短而润，微似竹叶，白花四垂者百合也。叶而狭，尖而柳叶，红花，不四垂者，山丹也。茎叶似同丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶问者，卷丹也。卷丹以四月结子，秋时开花，根似百合。其山丹四月开花，根小少瓣。盖一类三种也。”

9．清·《本草从新》：“百合甘平。花白者入药。”

快速鉴别

1．卷丹：鳞叶呈长椭圆形，顶端较尖，基部较宽，边缘薄，微波状，常向内卷曲；长～3.5cm，宽1～1.5cm；表面乳白色或淡黄棕色，光滑、半透明，有纵直脉纹3～8条；质硬脆，易折断，断面较平坦，角质样；无臭，味微苦。

．百合：鳞叶较上种小，长1.5～3cm，宽0.5～lcm，厚约4mm，有脉纹3～5条，有的不明显。

3．山丹：鳞叶较大，长5.5cm，宽.5cm，厚3.5mm，色较暗，或带黑紫色，脉纹多不明显。

临床应用

从临床应用上看，百合适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害，如患者产生药物依赖性，应尽量酌减安定的使用并采用中药治疗，会有较为显著的疗效。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

食疗偏方

鸡丝

原料：鲜百合克，鸡丝克，鸡蛋清个，猪油克，白糖克，食盐4克，湿淀粉30克，料酒10毫升，味精1克，葱40克，生姜5克，芹菜克。

制法：将鸡脯肉顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌均，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌匀。芹菜切成厘米长的段。鲜百合切丝，葱切丝，生姜切末。碗内放鸡汤10克，加盐、味精、湿淀粉兑成汁。炒勺坐上火滑勺后，加猪油烧到90℃热时投放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，炒勺中留油50克，加葱、姜，放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁。爆起立即盛盘。功效：滋补强身。适宜身体虚弱者食用。

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（接下编）

难得的是重逢，一起







































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